Ghee

Comment obtenir du ghee ?

• Déposez 450g de beurre non salé et biologique dans une casserole Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde
• Ne couvrez pas.
• Une fois fondu, réduisez à feu minimal et laissez chauffer
• Pendant la cuisson une mousse blanche apparaît. Au fur et à mesure, retirez-la à l'aide d'une cuillère.
• Lorsque le beurre obtient une couleur or et que l'on aperçoit les protéines détachées dans le fond.
• Retirer du feu et le mettre dans un récipient.
• Il va durcir
• Le ghee est prêt